芝士芥末烤虾13

210724-7-5
C（认可发x）6 芝士芥末烤大虾
大虾6个去头开背，去掉虾线。（如果用琳达妈咪的红虾仁也可以）。烧半锅开水，放姜葱料酒，大火，倒入大虾，断生捞出，用厨房纸抹干水分铺好烤盘。
芝士片6片，黄油鸡蛋那么大一块，小火融化开，再放入小碗马苏里拉芝士碎，一小勺炼乳，芥末挤一寸那么长，继续小火化开，加一点点橄榄油。
把芝士酱像盖被子一样，均匀铺在虾上。再撒黑胡椒碎（昨天直播激动忘了抱歉，平时我们做需要加上哦！），最后撒一层马苏里拉芝士碎。
烤箱提前预热250度，放入大虾。烤大概五六分钟至表面局部焦褐色取出。

另外新鲜虾保鲜的方法：
新鲜活虾买多了一次性吃不完，就把虾放盆里，用清水盖住，放冰箱，三两天是不会变黑保持新鲜口感的。


X（ 五）芝士芥末烤虾（2006-2032.25）
剪刀处理虾，保留头，开背去虾线，容易熟，易入味
虾平时保留，水沫过虾放冰箱冷藏
虾焯水，放姜葱，
水开了，放料酒，一起放虾姜葱，焯熟，不要太过，刚好断生，纸吸干，
炒芝士，芥末
放一坨黄油，大坨芝士，一个虾一片芝士，马苏里拉芝士碎，小火融化，一定要小火，三次牙膏的芥末，搅匀，一勺大炼乳，一点点，摆盘，吸一下虾子的水分，虾子刚好熟，芝士有盐不用单独放，淋上去，像盖被子，可烤焦，拉丝的秘诀就是铺一层马苏里拉芝士碎，烤炉先升温，250度，把上面的马苏里拉烤化，大概不到十分钟，表面焦褐感焦褐色，微波炉不适合，受热不均匀，（本来是打算100度进去的，已经升高了）
柠檬摆盘，吃的时候把柠檬汁挤上去
马苏里拉热的时候拉丝，放凉了不拉丝

用料  

芝士芥末烤虾13的做法  

1. 7.24

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