自制咸肉版咸肉菜饭
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偶尔想吃咸肉菜饭,又不想买很多含亚硝酸盐的咸肉。就提前两天腌了一小块咸肉,一顿吃完。咸肉咸香,青菜碧绿。比外面买的更好看更好吃。
用料
猪肉 | 一小块 |
大米 | 一小碗 |
盐 | 适量 |
猪油 | 适量 |
上海青 | 适量 |
自制咸肉版咸肉菜饭的做法
提前留一小块猪肉,抹上适量的盐腌两天,就成了咸肉。(花椒可以不放,肉皮可以去掉)
大米提前泡半小时(不泡也可以),咸肉洗净切成丁放入电饭锅,按煮饭键煮熟。
青菜洗净,切成丁,用猪油煸炒一下,不用放盐。等饭煮熟了放进电饭锅,再焖五分钟。
焖了5分钟后搅拌一下,尝一下咸淡,盛入碗里即可。
小贴士
咸肉和猪油是咸肉菜饭的灵魂。原材料的份量按平时煮饭的量,可随意增减。
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