【金华火腿冻】
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这道火腿冻Q弹爽口,没有一般肉冻的肉味,而且晶莹透明,品相很是貌美。配上南瓜的香甜味和青豆的清新味更是一绝。
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用料
金华火腿 | 1块 |
料酒 | 适量 |
姜汁 | 适量 |
糖 | 适量 |
火腿汁 | 适量 |
【金华火腿冻】的做法
火腿肉切块状置于蒸锅上蒸熟,取出碾成火腿末。
火腿去皮切丁,下入加入水的锅中,加入适量料酒、姜汁、糖、火腿汁调味。
熬制1个小时左右,加入火腿末搅拌均匀。
取出熬制好的火腿皮汤置于平趟的容器之内。
南瓜和青豆分别碾成泥,平铺于火腿冻上压实,切块即可。
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