霍尔达克

太想这口了，自己做了一下。还原度80吧。味道绝对好吃！大家做起来

用料  

霍尔达克的做法  

1. 干辣椒用热水泡，15-20分钟左右。蒜一分为二，葱切3小段，姜4片。土豆和萝卜切成滚刀块，牛肉切大块，洋葱和西红柿切丁。青椒也切好。

2. 泡好的干辣椒，把根部去掉。然后切碎，倒油炸土豆。土豆炸红捞出。

3. 热锅凉油，加一点咸盐防止炒肉粘连。放肉煸炒出香味，炒干血水。放入姜片去腥，洋葱切碎的干辣椒，少许辣椒面，一勺胡椒粉，我发了一个八角，一勺花椒粉，煸炒出香味色泽。倒入准备好的配菜，大葱，西红柿。
   

4. 西红柿炒出汤汁，倒入红萝卜。翻炒均匀，倒入热水浸过，水多点没事。慢慢熬，大火煮开转中小火，炖40分钟-1.5小时。看自己喜欢软还有嚼劲的。

5. 出锅加盐，调味。加入土豆，青椒和蒜，在炖个5分钟-10分钟。最后大火收汁。