啫啫排骨
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上次做了一次
怕忘了怎么做
在这里备份下
用料
排骨 | 随意 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
淀粉 | 一小勺(大勺) |
老抽 | 1勺 |
糖 | 一小勺(小勺) |
盐 | 一小勺(小勺) |
啫啫排骨的做法
全部配料图(糖和盐用的勺是盒子里的勺,其他勺均用喝汤的勺)
排骨浸冷水,把血水泡出来后洗净沥干
加入两勺料酒、一勺老抽,一勺耗油,一小勺淀粉(不要太多,会糊锅),用手抓匀腌制一小时。【tips:勺就是上面的大小】
大蒜对半切开,姜切片。铺在珐琅锅底部。(可用砂锅)
腌好的排骨,油脂面朝下铺在锅里。之后加入两勺生抽,两勺料酒,一小勺糖,一小勺盐(我用的这个生抽带调味了,所以我就没有再加盐了),最后加入1-2勺油(看想吃油点还是不油)我是把之前腌肉的料一起也倒进去的。
盖上盖子中小火煮25分钟(其实不用这么久 自己把控下。)
最后揭盖转大火,翻炒几下就可以上桌吃了!
成品(直男拍照原谅下)超级下饭
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