美味在唇齿间迸发的芝士番茄肉酱意面
一直认为意面就如同我们的饺子一般,万物皆可与之搭配
不论荤素咸甜,清淡浓郁,都能成就一道美味的主食
根据个人喜好还能选择不同的形状,像是直型,空心,蝴蝶,字母等等
在这之中,我还是最常用到的是直型意面
我的早餐menu中,意面也是出镜率极高的一款
不仅因为它的美味,更重点的是简单、速成,特别适合时间有限的早餐时间
今天介绍的是番茄肉酱意面的家常做法
番茄肉酱意面,是最经典的意面做法之一
说它经典,是因为它经得住时间的考验和符合食客们的味蕾,在地中海美食之国意大利已经有300多年的历史了,甚至每家每户都有自己料理它的小妙招
而这款主食也是最接近中国味儿的一款,因此在我国的接受度极高
简单的红番茄、肉末、洋葱、加上一些调味料,加热焖煮之后,就会立刻释放出让人口水横流的香味
我通常还会撒少许奶酪,放进烤箱加热至融化
酸甜浓郁的意面与奶香浓郁的奶酪相遇,融化的奶酪丝在叉子的搅动下与意面包裹的难舍难分,入口,美味瞬间在唇齿见迸发
这样美味又简单的主食,你馋了吗,快来动手试试吧
用料
肉末 | 100g |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/2个 |
番茄酱 | 4勺 |
柠檬胡椒盐 | 适量 |
清水 | 100ml |
白砂糖 | 少许 |
朗姆酒 | 少许 |
意大利面 | 100g |
马苏里拉奶酪丝 | 适量 |
樱桃番茄 | 数个 |
美味在唇齿间迸发的芝士番茄肉酱意面的做法
将洋葱、番茄切丁以及其余材料备齐
在锅中倒入适量食用油或黄油
加入洋葱丁煸香
加入肉末炒至变色,煸炒出多余油份
加入番茄丁炒至出红油
加入100ml清水
汤汁烧沸之后加入柠檬胡椒盐、披萨草、番茄酱,少许朗姆酒,加盖焖煮至酱汁稍浓稠,出锅前加入少量白砂糖提鲜中和番茄果酸即可
直型意面放入沸水中,加入少量海盐,煮7分钟左右至断生
锅中放入一半量的意面酱(1人份),放入煮好的意面
翻拌均匀
将意面卷起装入盘中,表面码上意面酱,撒适量马苏里拉奶酪丝,盘中放入数个樱桃番茄
烤箱预热160度,烤至奶酪融化即可
成品图
成品图
成品图
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小贴士
1、肉末可以根据个人喜好选择,牛肉,猪肉,鸡腿肉都可以
2、多余的意面酱可以用于制作披萨或是taco
3、配方份量为2人份