人生的第一次罐香肠,感觉已经有年味了
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1、过年做香肠吃香肠才有仪式感,以前每年都是妈妈做好给我寄来,今年决定自己做。做了发现原来这么简单,哈哈以后每年都可以自己罐了……
2、33斤肉罐了90来节左右的香肠。
用料
夹子猪肉 | 33斤 |
佐料 | 5包 |
白酒 | 适量 |
人生的第一次罐香肠,感觉已经有年味了的做法
夹子肉不洗切好放白酒(杀菌调味)揉均匀
放入调料包揉均匀,一定要每一片肉都有佐料,揉好腌一两个小时再罐。
腌好准备肠衣、机器、棉线
开始罐装了,最好2个一起弄,一个人绞机器,一个人整理香肠,很快满满一盆就弄好了!哈哈机器真棒
哈哈弄的差不多了
看看肥瘦均匀吃了就不会很干
罐好完成来给可爱的香肠洗个澡吧,用比洗澡水烫的水,手摸起稍微烫手把香肠表面的油脂冲洗干净,这样更容易干进皮也不容易发霉
洗白白了就开始挂起风干
差不多33斤肉罐了90节左右,等风干半天再来用针扎针眼
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