西红柿尖椒炒茄子

无需油炸，用料简单。

用料  

西红柿尖椒炒茄子的做法  

1. 茄子洗净切块，过清水漂洗一下，放入盘子备用。
   西红柿切大块，尖椒切丝，放在一起。
   葱姜切末。
   

2. 锅中倒入适量的油，油温还未升高即放入花椒慢慢爆香，油温升高冒烟后将花椒捞出扔掉。

3. 放入葱姜末爆香后，加入备好的茄子块。微软，加半勺盐。

4. 放入西红柿块和尖椒丝一起翻炒，加少量盐，鸡精，再炒几次即可出锅。

小贴士

有蒜的小伙伴们，可以在即将出锅的时候放些蒜末。