菠菜牛排
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简单的菠菜沙拉佐牛排
红酒、橄榄油、洋葱做的sauce很惊艳
菜谱参考《家常菜好吃菜》
用料
牛排(我用的菲力) | 170g |
菠菜 | 60g |
洋葱 | 50g |
海盐 | 少许 |
现磨胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
红酒 | 10g |
菠菜牛排的做法
牛排洗净,两面均匀撒上海盐和胡椒。我大概各转了10下左右。
菠菜去根部,洗净。放入开水中,焯烫1分钟。摆在盘上备用。
洋葱洗净,去皮,切片。放入凉开水中浸泡15分钟,捞出,沥干水分备用。取其中10g左右切碎成泥。
橄榄油5g,红酒及洋葱泥搅拌均匀。成沙拉sauce。
铸铁锅烧热,煎牛排。两面各1分钟。看个人对牛排的喜好。盛出。放置几分钟。
趁这个时候将切片的洋葱略微翻炒备用。
最后牛排切小块,摆盘。
小贴士
我洋葱用量较大,因为觉得自然的鲜甜和提味。小伙伴们可以酌情增减。
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