『荤』杏鲍菇牛肉粒
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用料
| 牛里脊 | 200克 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 尖椒/红尖椒 | 各1个 |
| 姜适量，蒜3个 | |
| 盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉 | |
| 生抽，老抽，蚝油，料酒，香油，淀粉 |
『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法
牛肉洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁，青红椒 切小滚刀块，蒜切片，姜切末
![『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第2张]( "『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第2张")
碗中放入牛肉粒，姜末，老抽半勺，白糖1小勺，黑胡椒粉2小勺 抓匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟
![『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第3张]( "『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第3张")
调汁：生抽2勺，蚝油2勺，鸡精/白糖 各1小勺，搅匀备用
![『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第4张]( "『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第4张")
取出腌好的牛肉，加入料酒1勺，淀粉1勺，香油1勺，搅拌均匀
![『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第5张]( "『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第5张")
锅倒底油，放蒜片，小火炒香，倒入杏鲍菇，中火翻炒5分钟(变色出水)，加老抽半勺，炒匀盛出
![『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第6张]( "『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第6张")
☞锅倒底油，放牛肉粒，小火炒5分钟
☞倒入杏鲍菇，料汁，转大火 翻炒均匀，放入青红椒，翻炒2分钟 出锅![『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第7张]( "『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第7张")
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![『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第8张]( "『荤』杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第8张")
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