美味烤籽鱼
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用料
盐 | 克 |
烤籽鱼 | 条 |
老抽 | |
生抽 | |
糖 | |
黄酒 | |
生姜,葱 | |
美味烤籽鱼的做法
鱼洗净后用黄酒生姜葱腌制半小时,同时制作底料。老抽,生抽,水,糖,香叶放锅里煮开,尝味道是自己喜欢的咸淡即可。底料完成后冷却,开始可以炸鱼了。锅里放油至鱼可以漂浮状,放入腌制中的生姜和鱼,鱼可以用纱布吸去水份,炸至咖啡色撩出,可以看出鱼身上的气孔,放入冷却的底料中。这时耳朵可以听见滋滋滋的声音,直到5分钟后声音消失就可以装盘啦!
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