美善品 老字号辣牛肉面汤
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2020年3月21日 周日 重庆 晴
原方子是我们团队见见大厨复刻的重庆老字号“眼镜牛肉面”,这个味道很重口,适合喜辣的食客们!
我根据自己的喜好做了一点调整。
用料
牛腱肉 | 600克 |
红油火锅底料 | 130克 |
姜片 | 10克 |
冰糖 | 5克 |
水 | 700克 |
料酒/红酒 | 30克 |
花椒(可省) | 10粒 |
美善品 老字号辣牛肉面汤的做法
先把牛肉切块放入主锅网兜,加水淹过网兜,设置10分钟/60度/速度5。然后清洗牛肉沥干备用。
所有食材和水放入主锅,设置TM6慢炖功能 2个半小时/98度。TM5用户设置80分钟/98度/反转小勺。
做好之后,加入煮好的面条即可。
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