妈妈味凉拌辣椒油
来源：菜肴屋 阅读：8.27K 次
用料
| 干辣椒碎 | 0.5 |
| 姜末 | 1 |
| 蒜末 | 1 |
| 孜然粒 | 0.5 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 一丢丢 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 香菜碎 | 适量 |
| 小葱段 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
妈妈味凉拌辣椒油的做法
底料部分: 热锅下油， 转小火
下入 姜末 蒜末 干辣椒碎 孜然粒 比例1:1:0.5:0.5（可根据个人口味调整）
炒出香味放适量盐，生抽，一丢丢醋，稍微炒一下就行啦，千万要小火！别糊了！！！（这里不用放太多盐，稀释底料的时候还可以根据口味加盐）
然后装碗备用，这个量可以拌好几次凉拌菜！![妈妈味凉拌辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "妈妈味凉拌辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
减脂餐调料:
减脂餐要少油，所以只取底料里面的固体调料适量，加酱油、生抽、椒盐粉、盐调味调色！加适量饮用水稀释，撒一点花椒粉增味。加香菜碎和葱段拌匀！然后淋到撕好的鸡胸肉丝上拌匀！
为什么要加水拌匀?
因为液体不够拌不匀，油太多又不健康！稀释调料的量根据你准备的凉拌菜的量决定！![妈妈味凉拌辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "妈妈味凉拌辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
这个是我自己做减肥餐手撕鸡胸肉的灵魂蘸料，只是为了记录怕自己忘记！不喜勿喷～
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