自己轻松制作酸豆角
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没胃口的时候,只要一盘酸豆角炒肉末,立马干掉一碗饭。
买的酸豆一般都有辣味,而且腌制时间是否足够也有待确认。
自己制作其实也非常简单!
用料
自己轻松制作酸豆角的做法
长豇豆泡水里二十分钟左右,去除表面农药。
玻璃瓶和盖子洗干净,晾干备用
洗净后,把头、屁股和烂的部分摘掉
放在通风的地方,完全晾干,表面不要有水分。这一步是为了防止细菌增生
切成小粒
把缸豆粒分次装入玻璃瓶中。每次装2cm高,均匀地在上面稍微撒点盐,再用手指压紧。重复这个动作。
手势如图:手指第二关节和第三关节成直角,拇指顶牢食指的第二关节。压的时候,可以转圈的方式一点点压过去。
装满后,用保鲜膜包紧封口,再盖紧盖子,放进冰箱冷藏保存。
一个月后,健康又美味的酸豆角就可以食用啦!
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