炸面果儿~
好多天来我头一次下楼,为着取超市外卖,外面还是很冷。送货员见到我的第一句话是连续几遍的“实在对不起”,说骑车时走得急滑倒了一下,我的袋子掉地上了,一盒鸡蛋摔坏了,他可以照价赔偿。我看了一下,其它东西都还完好,就对他说:“我不用你赔。你奔波这一趟也挣不来这一盒鸡蛋钱,你也不容易。何况这种时候肯给我送东西,我已经很感谢你了。”
回来后收拾,一盒总共20只鸡蛋,完好的7只,“轻伤”2只,完全“报废”3只,“半残”8只。这一下,我抓紧时间得为这满满一碗鸡蛋液找出路了。我从未下过手的传说中的自制手工蛋糕、手工饼干,瞬间因为这盒鸡蛋,成了我今天的重要且紧急的事儿...
今天我没有午睡。把蛋液加上面粉、植物油、白糖,用筷子搅成面团(不加水),在盆子里加盖醒一个小时。拿出来在面板上反复揉,然后擀开厚片,切出一个个的小长方形面块儿,中间用刀尖拉出一个缝儿,掏开翻一下,就做成了炸坯。中火油炸,待颜色从白色变成金黄色,出锅。
第一次做面果儿,蛋液太多了,面团有点软,兼开着油锅边炸边做坯子,操作的时候难免手忙脚乱,所以大小不一,且有些形状太不考究了。面案上刚做完紫薯面的包子,紧接着做面果儿,所以面板的中央有紫色。
炸出来的面果儿卖相似乎有些不大齐整,但成品吃起来又酥又软又香又甜,好吃得很。专门的小炸锅和炸篮是极为趁手的厨具,欲善其事,必利其器,小到下厨,都是铁律。这是我生平头一次做油炸的点心,做完后坐下来在阳光下喝茶,觉得今天的茶点格外美味。不管别人看着这盆炸面果怎么评价我的厨艺,我自己是开开心心地在厨房玩了一中午,把被超市送货员摔坏一盒鸡蛋的一个小小意外,化成了一个大大的惊喜。
用料
白糖 | 克 |
面粉 | 克 |
鸡蛋 | |
花生油 |
炸面果儿~的做法
意外坏蛋~
一大碗鲜蛋液
搅面团
搅成这个样
醒面
厚片~
切
翻
炸
炸
炸
炸
炸
成品
开心吃下午茶~
小贴士
感谢大家鼓励哦[抱拳]回答大家几个问题:1.我是从下厨房软件中找的方子做的。面团的组成,只有面粉、鸡蛋液、植物油、白糖,不加水和酵母。2.和面时放的油多,会比较酥软。3.炸篮和炸锅都是平底的,东西从始至终都是放到炸篮里炸的。炸篮不是出锅时候才用的漏勺。