莲藕玉米鸭架汤
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鸭肉含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素,常吃可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
喜欢吃鸭,尤其喜欢吃烤鸭,每次吃完烤鸭都会把鸭架用来煲汤。汤鲜味美,营养丰富。吃肉喝汤,也算物尽其用,不浪费食材了。
用料
鸭架 | 一份 |
藕 | 1节 |
甜玉米 | 1根 |
干香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 4片 |
香葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 15粒 |
小枣 | 8颗 |
莲藕玉米鸭架汤的做法
鸭架一份,莲藕、玉米、胡萝卜洗净切块,枸杞洗净,干香菇泡发好,姜切片,香葱切断备用;
锅中热油加入葱姜爆香,放入鸭架煸炒片刻;
加入适量热水,大火滾煮至汤色变白,撇去浮沫;
加入莲藕、玉米、胡萝卜、香菇;
加入洗泡好的枣,大火滚开转小火煲1小时;
撇去浮沫,加枸杞煮5分钟,加盐、白胡椒粉调味;
出锅,好鲜美。
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