秋意桂花糕
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《灵隐寺》:桂子月中落,天香云外飘。 秋意浓,桂花香,品尝秋天的味道,桂花水晶糕,晶莹剔透,香甜可口,老少皆宜。 桂花功效: 花:辛,温。果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。功能主治:花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。 一本书,一杯茶,一块水晶桂花糕。
用料
水晶糕点粉 | 100克 |
白砂糖 | 40克 |
桂花 | 适量 |
水 | 260克 |
秋意桂花糕的做法
将所需要的材料准备齐全。
将水晶糕点粉和白砂糖混合,分几次倒入水搅拌直到成为细腻的粉浆,桂花备用。
将桂花与粉浆混合。
将模具刷一层油后将粉浆倒入模具中。
入蒸箱,100℃蒸10分钟,如果是家里的蒸锅则需要11-12分钟。
10分钟后,将蒸好的水晶桂花糕拿出来放凉,然后再放入冰箱冷藏1-2小时。
香甜软糯的桂花水晶糕就完成了。
上美图~
小贴士
1. 粉浆一定要细腻,有必要的情况下用纱布进行过滤。如果用料理机搅拌也可以,一定要再 搅拌后放入桂花,防止桂花破碎,影响美观。
2.蒸之前,要震一震,把容器拿起来抖一抖,把气泡震出来 ,然后再蒸。
3.模具一定要刷油,不然脱模的时候会破坏造型。
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