应景秋日的桂花戚风蛋糕
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用料
| 土鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 糖桂花酱 | 20克 |
| 水 | 20克 |
| 色拉油 | 20克 |
蛋黄蛋白分开
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄中加入桂花酱打匀到蛋黄微微发白
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋黄中分别加水和无味色拉油，并且打匀，然后筛入低粉，用蛋抽划“之”字型拌匀
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋白分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头能拉出直立小尖角
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆中，再用刮刀翻拌均匀，翻拌蛋糕糊同时将烤箱预热至150度
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
将拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模中
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
150度烤40分钟
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
蛋糕出炉后离桌面15公分左右放手震一下，然后倒扣冷却后脱模
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
成品
![应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "应景秋日的桂花戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
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