芒果班戟,边角料也不浪费(一只芒果的完美使用法则)
来源:菜肴屋 阅读:2.96W 次
关联商品
甜点木勺 价 格: 9元 天然实木甜点勺尽管芒果直接吃就非常非常好吃,可是爱折腾的波鲁还是特别想要变着花样来吃。
芒果班戟的制作分为两个部分,一是皮的制作,二是用皮包奶油和芒果。
之前一篇的芒果木糠杯是受好闺蜜启发,
【回复:芒果木糠杯】就可以查看做法~
这篇则是完全因为做芒果木糠杯时有边角料剩余很难受啊。
一定要来一个一只芒果的完美使用法则!
用料
牛奶 | 120g |
黄油 | 8g |
鸡蛋 | 25g |
低筋面粉 | 40g |
糖粉或细砂糖 | 15g |
淡奶油 | 100ml |
细砂糖 | 30g |
芒果班戟,边角料也不浪费(一只芒果的完美使用法则)的做法
芒果班戟的折叠方法。
糖粉加入蛋液中,搅打均匀。
将牛奶倒入蛋黄中,一边添加一边搅拌。
面粉过筛加入牛奶蛋黄液中,搅拌均匀。
蛋黄糊中加入室温融化好的黄油,搅拌均匀。
上一步中的面糊过一遍筛,这一步很关键,过筛后的面糊做出来的饼皮会比较细腻,没有疙瘩。
将1/3面糊缓缓倒入冷锅中,轻轻摇动平底锅,使之延展至整个锅底,然后开小火,将饼皮煎至凝固,取出后晾凉。
最后就是按照前文图中画的方法,把奶油+芒果条+奶油馅儿,包起来。
包好之后的芒果班戟,冷藏半小时以上再拿出来吃,特别美味~
小贴士
1. 一只芒果的分量大约可以做3-4个芒果木糠杯+2~3个芒果班级
2. 饼皮制作其实也不难,最难的还是把皮好好得拿出来。。
3. 饼皮一定一定要晾凉了再来包奶油,有余温奶油一下子就化了,化了就很难包起来了。
大家都在看
最近更新