【中东风】浓缩酸奶Labneh

这款中东的浓缩酸奶可能在国内不是很多人知道，但在国外，它的受欢迎程度，不低于大家都知道的希腊酸奶。其实这两个酸奶很类似，都是乳清分离后得到的浓稠酸奶，但制作方法和口味上还是有所区别的。绝对不是一个东西

鹰嘴豆泥
香烤茄泥
和这款浓缩酸奶
都是中东菜里常见的蘸料。配饼，蔬菜，面包都好吃也可以用来做pizza。口感很像奶油奶酪，但热量低了太多，更加健康。
因为质地浓厚，也可以用来代替糖霜，做cupcake。

菜谱给的是最基础的版本，自己做完全可以在这个基础上创新。加不同的调料来增味，辣椒，黑胡椒，薄荷叶或者其它香料，淋上橄榄油。
喜甜的可以搭配不同的果酱来丰富口感。
这个菜谱是真不记得出处了

用料  

【中东风】浓缩酸奶Labneh的做法  

1. 准备好锅和酸奶

2. 酸奶和盐搅拌均匀

3. 准备好细纱布袋，酸奶和盐拌好后，倒进纱布袋
   裹好酸奶，系紧袋口
   冬天可以放在阳台或其其它凉的地方，夏天要挂在冰箱里，底下放容器来接水
   控干水分

4. 24小时后浓缩酸奶就好啦。
   把酸奶从纱布袋中取出，可以开始根据自己口来调味了

5. 搭配蔬菜，水果，面包都可以
   （网图）

6. 用cupcake的奶油霜，更健康，更美味

小贴士

乳清分离出来的液体，不要倒掉，那太浪费了。可以用来烘焙，也可以用来洗脸敷脸哦
酸奶保存可以用密封容器，放进冰箱冷藏。