慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco

昨天买到了很棒的osso buco，像这寒冷的天气特别适合炖一锅浓浓香香的菜，全家一起暖洋洋的吃，是属于冬天的味道。
吃得太快没拍成品图，网上找的最相似的图片先放着吧……

用料  

慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法  

1. 蔬菜类洗洗洗切切切，osso buco洗干净撒少许盐和胡椒做底味。

2. 把电炖锅内胆拿出来直接放到炉灶上起锅，osso buco沾上少许面粉下锅煎制两面金黄盛出备用。不怕肥的还可以在煎的时候加一勺黄油增加一层香气。

3. 不要太大火，不要玩手机，嗯……不然，你懂的..

4. 肉盛出来后先下洋葱，炒至透明后加入剩余蔬菜，炒3分钟。

5. 加入一听番茄罐头，我这个是400g一听的。为什么不用新鲜番茄，因为罐头番茄又便宜又方便，而且我觉得其实味道比新鲜番茄更浓郁些。炖菜就是要浓郁啊～

6. 把肉加回到锅里，然后用刚刚番茄罐头的罐子量一罐高汤倒进去，尽量跟肉齐平就好，如果不够再加点，约400ml-600ml吧。加盐和黑胡椒调味。（这自带的高光是怎样- -小当家吗）

7. 然后把整个内胆转移回慢炖锅内，开low档，6-8小时后就能吃啦。超简单省事，只需要洗两个刚装菜的碟子，简直是主妇福音。

小贴士

牛肉高汤如果没有也可以只用水，味道没有那么浓郁。

出来后可以配意面，配土豆泥，配饭，配面包...只要是主食都ok配。

还有其实也很适合搭一点辣味，但是因为有娃儿也吃我就不放了，可是我昨晚吃宵夜的时候煮了一包辛拉面，撒了一丢丢那个调料进去，就变成了微辣咸鲜，配着爽滑的面一起吃居然味道超级搭！