香草黄油鸡排

今天给大家推荐用中西方法做出的鲜嫩的鸡胸肉。鸡胸肉应该是鸡身上最嫩的肉,很多人认为是鸡腿上的肉最嫩,可我怎么觉得鸡腿是最柴的啊,所以要把鸡胸肉最老了还真是难事,但是要做的多汁更好吃还是有点窍门的,那就看看这有点中西结合的做法!

用料  

香草黄油鸡排的做法  

1. 把鸡胸肉切成大的薄片,剩下的骨头也可以做一道菜,点击查看做法

2. 在两面撒上一点盐和黑胡椒粉

3. 两面都放在面粉里沾一下

4. 热锅后放入橄榄油,下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可以,两面各2分钟左右

5. 加一点黄油增加香味

6. 把煎好的鸡胸肉拿出备用

7. 刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁

8. 因为锅中有鸡块上掉下的面粉,所以料酒下去后汤汁也会慢慢变稠

9. 下刚才煎好的鸡胸块

10. 放入干香芹叶和熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了

小贴士

这道菜的亮点：
1.用橄榄油来煎鸡肉，味道实在太赞了，橄榄油和鸡肉真的很配，让鸡肉味道更清香；
2.先在鸡肉上撒盐和胡椒粉，那样鸡肉就有味道了啊；
3.接下来把鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分啊；
4.利用锅中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，现成的芡汁啊，而且这样也可以有效的给鸡肉去腥啊；
5.最后撒上香芹叶和白芝麻实在是点睛之笔，味道太赞了！