日式和风豆腐
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用料
不老不嫩的豆腐 | 1块 |
金针菇 | 一把 |
海苔 | 1张 |
芹菜丁 | 适量 |
千张丝 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
味增 | 适量 |
生姜丝 | 适量 |
面粉 | 适量 |
日式和风豆腐的做法
面粉倒入盘子中,倒入白芝麻,混合均匀;放入切好的豆腐块,让表面均匀粘上面粉,放到干燥的盘子或菜板上;
空锅预热,加少许油,油热后加入生姜丝和芹菜丁,放入金针菇丝和千张丝,翻炒出香味;
翻炒2分钟后加水,水量没过食材即可;将味增放入汤中,用勺子帮助味增融化,放胡椒粉少许增加鲜味;加少许生抽,搅拌均匀。转中火,慢慢炖出香味;
另起锅,烧半锅油,油温稍高后放入豆腐炸到表皮酥脆;炸好的豆腐放在吸油纸上吸去多余的油分;
另一边,汤汁已经收浓,用筷子将金针菇丝和千张丝夹出摆放好在盘子中;剩下的汤汁倒入盘中,放上炸好的豆腐即可;
将海苔放入锅中烘干,剪成丝,放在豆腐上,即可。
小贴士
这道菜里有汤,汤和豆腐要分开来装哦。
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