【一人食】日式汤咖喱

汤咖喱是北海道札幌市的名料理，尤其是冬日里从雪地里走进汤咖喱店，来一份热乎乎的汤咖喱配米饭，整个冬天都是暖洋洋的。刚好家里还有很多没吃掉的蔬菜和鸡腿，久违的做了个家庭版的汤咖喱~

用料  

【一人食】日式汤咖喱的做法  

1. 将蔬菜都切小块，鸡腿用热锅不放油煎一下直至外皮有点焦黄，使得待会煮的时候不容易变形。

2. 热水里放入两块高汤块，然后依次将蔬菜（绿色蔬菜如秋葵、西兰花最后出锅前再放入）和煎过的鸡腿放入，中火大概30分钟煮到蔬菜和鸡肉都变软以后加入咖喱粉或者咖喱块，小火再煮20分钟即可。

3. 汤咖喱一般跟米饭分开盛放，热腾腾的先来一口汤再配米饭一起吃吧！

小贴士

Tips 1 汤咖喱的汤鲜味很重要，如果不想用高汤块也可以事先备好鸡汤骨头汤等；
Tips 2 汤咖喱的汤里一般是用咖喱粉（这次用的是函馆带回来的Lucky Pierrot咖喱粉）没有加入淀粉成分所以汤可以喝，如果用含有淀粉的咖喱块代替的话汤会变得比较浓稠，需要多兑一些高汤再加入一些盐调味；
Tips 3 汤咖喱中的蔬菜一般会保持一定的口感所以不需要炖的太烂，基本上家里有多的根茎类蔬菜都可以用得上。