日式低温鸡腿

通过低温慢煮使得鸡腿肉更加软嫩，在味道浓郁的照烧汁腌制下，十分入味。

用料  

日式低温鸡腿的做法  

1. 购买如图所示食材。

2. 将去骨鸡腿肉不带皮那面，用刀横向和纵向轻划几刀将筋膜切段，放入碗中备用。

3. 将锅子洗净擦干放到炉面上，加入白砂糖1汤匙、味淋4汤匙、淡口酱油4汤匙、清酒4汤匙，快速不停搅拌。

4. 将熬好的照烧汁到至不烫手备用。

5. 向鸡腿碗中倒入照烧汁，用手用力抓拌拌匀后，装入密实袋中，用一根吸管插入密实袋的一个角落，吸出袋内空气后，封紧封口，室温腌制30分钟备用。

6. 将锅子洗净擦干放到炉面上，加入纯净水1500毫升，盖上锅盖。

7. 打开锅盖，放入装有鸡腿肉的密实袋，保证鸡腿肉浸没在水中，盖上锅盖。

8. 打开锅盖，将密实袋取出晾凉，锅中水倒掉不用。

9. 将鸡腿肉取出切条装盘，烹饪结束。
   
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