日本国民面包—红豆包
来源:菜肴屋 阅读:1.56W 次
如果说法棍是法国的代表面包,那么论日本的国民面包,红豆面包一定能占据一席;
红豆面包对于日本的面包店而言,就如同菠萝包对于港式茶餐厅,法棍对于法国面包店一样,属于镇店的招牌产品。 这款面包面团加入了南瓜泥,加入了馅料,口感更是香甜、美味!
用料
顶焙良品日式面包粉 | 300g |
南瓜 | 200g |
老面 | 60g |
易小焙细砂糖 | 30g |
新良酵母 | 4g |
食用盐 | 3g |
黄油 | 24g |
水 | 50g |
易小焙小红豆 | 200g |
日本国民面包—红豆包的做法
准备原料;
除黄油意外食材全部称量一起,并进行搅拌;
面筋打至6成筋时,加入黄油进行最后的搅拌;
搅拌好的面团放入醒发箱中,进行醒发,面团发酵至两倍大取出,采用手指戳洞不回缩;
将面团进行分割均等大小的面团每个55g,盖上保鲜膜松弛10分钟;
将面团压扁,并包入红豆馅料;
收口收紧,放入烤盘;
采用擀面杖将面团中间按压小圆行;
将面团的一半刷清水,并沾上黑芝麻装饰,中间挤上卡仕达酱,放入烤盘进行最后的发酵;
面团发酵一倍大左右即可;
进行烤焙,上火200下火180烤焙15分钟左右即可;
上传您的美食菜谱 拿手家常菜-豆果美食
切开里面还有满满的内陷!
这款面包超柔软,麦香味特浓郁!
小贴士
结合自家烤箱温度适当调整烘焙和时间;
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新