【食戟之灵】肉冻鸡蛋拌饭
【食戟之灵】动漫还原第五章第002道
动漫第一季第二集
主厨:幸平创真
【日期】2018.09.27
用料
鸡翅 | 2-4只 |
鸡蛋 | 2个 |
饭 | 一碗 |
生抽 | 适量 |
清酒(或料酒) | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
【食戟之灵】肉冻鸡蛋拌饭的做法
【前期准备】
1.准备好所有材料
2.鸡翅解冻
3.葱切成段和葱花,姜切片【肉冻1】
1.鸡翅焯水,主要是去除杂质(炸鸡块卷用的鸡腿切掉大部分肉之后,还剩一些肉在骨头上,一起拿来煮了)
2.鸡翅加上水,姜片,蒜头,葱段,两勺生抽,一勺清酒,半勺糖,大火煮沸(漫画附录菜谱上还加了柴鱼片,柴鱼是鳕鱼的一种,本人过敏,不过敏的人可以加一些一起煮)
3.小火炖煮1-2小时(看着水量,别煮干了)【肉冻2】
1.鸡翅煮好之后把汁过滤到平底碗里
2.放至室温,放入冷藏室
3.冻个一会儿后取出,切成丁【鸡蛋松】
1.打花两个鸡蛋,加点盐
2.锅子烧热,加入油,稍微多一点点,中小火,炒鸡蛋松,小块一点【肉冻鸡蛋】
1.肉冻和热的鸡蛋松混合(肉冻会有一点融化)【摆盘】
1.在准备好的饭上,倒上肉冻鸡蛋松
2.再放上几块肉冻粒
3.撒上葱花,完成【动画原图】
【漫画附录菜谱1】
PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原,故并未全照菜谱来料理【漫画附录菜谱2】
小贴士
【用时】2小时(煮鸡翅1.5小时)
【口感】8分
鸡蛋松要嫩一些,肉冻融化后和鸡蛋,饭拌在一起,味道很好
【建议】①制作肉冻的鸡翅可以二次加工,撕成鸡丝炒个菜,或者焖饭吃👍很好吃
②胆固醇高的朋友和快高的朋友,看这里。如果你一天吃两个蛋黄的话,那么去医院做检查胆固醇是一定偏高的😎所以,美食,要和别人共享