减脂期低卡酸奶蛋糕（假装自己是乳酪蛋糕）

减肥时期乳酪蛋糕的代替品，六寸的方子，八寸加倍

用料  

减脂期低卡酸奶蛋糕（假装自己是乳酪蛋糕）的做法  

1. 蛋黄分离到无水无油的容器里（我家的蛋有点小，所以放了三个）

2. 加5克糖

3. 用蛋抽手动搅拌均匀

4. 加入酸奶

5. 搅拌均匀

6. 粉类过筛

7. 蛋抽划Z字型

8. 直到无干粉

9. 蛋清加塔塔粉，或者三滴柠檬汁或白醋

10. 电动打蛋机，打蛋白，

11. 糖分三次加入，第一次在大泡泡时，图上为第二次加糖

12. 蛋白到打到这个状态就好了

13. 舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里

14. 稍微翻拌

15. 把翻拌了的糊糊倒进剩下的蛋白里

16. 炒菜式翻拌，直到混合均匀，切勿划圈，会消泡

17. 倒入蛋糕模

18. 用力震出大气泡，举到桌面30厘米高度，松手，自由落体，好了

19. 水浴法，150°左右，烤30-45分钟

20. 出烤箱，立马，即刻，马上倒扣晾凉

21. 晾凉后再脱模，切块，摆盘，拍照，发朋友圈，这一系列仪式过后，就可以吃了

小贴士

六寸的方子，八寸量加倍就行