蒜茸蒸龙利鱼柳（勾氏私房菜）

龙利鱼柳水份太大，做香煎煎半天也出不来香酥的口感，不如就蒸了吧，美味又健康，还少吸油烟。此为二人份。

用料  

蒜茸蒸龙利鱼柳（勾氏私房菜）的做法  

1. 准备工作：细粉丝用温水泡软，龙利鱼柳切块，用料酒和盐腌一下，蒜切细末，金针菇去老根洗净切段。

2. 锅中放油，下入蒜末用小火炒至金黄，加入泡椒炒匀。

3. 粉丝剪短垫盘子底，然后铺上金针菇（如果不放金针菇，可能会造成汤汁过少粉丝偏干，可以适当淋一点温开水），最后放上腌制好的龙利鱼柳。把炒好的蒜茸泡椒均匀地铺在鱼柳上。

4. 放入蒸锅大火蒸15分钟即好。

5. 出锅淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士

1.粉丝要泡透，至少温水浸泡20分钟以上。
2.不吃辣可以省略泡椒，喜辣可多加泡椒。泡椒有咸度，同时调整蒸鱼豉油的用量。
3.如果不放金针菇，需适当淋一些温开水，防止粉丝过干。