秋刀鱼泡菜锅
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仿照《一起用餐吧》剧中的「干菜鲭鱼汤」,制作了这道秋刀鱼泡菜锅;好吃的程度,表现在不经意间流露出来的秀京吃相上…
用料
泡菜汁 | 适量 |
秋刀鱼 | 2条 |
配菜(蘑菇、胡萝卜、甜豆) | 适量 |
韩式辣白菜 | 1大勺 |
鸡精 | 少许 |
葱段、姜片 | 适量 |
秋刀鱼泡菜锅的做法
秋刀鱼整理干净后改刀成小段,入油锅煎/炸至表面金黄,取出沥净油待用;
将搭配的蔬菜准备好,选材可随意,有什么放什么;吸收了汤汁的蔬菜非常好吃;
韩式辣白菜切成片或丝均可;准备小半碗泡菜汁,这是体现这道菜风味的关键;若家里有冬阴功酱的话加1勺,汤味会更浓郁;
起油锅爆香葱段和姜片,加入泡菜和其他配菜煸炒一下,放入秋刀鱼段,加适量水(全部材料的一半高度),倒入泡菜汁;大火烧开后转中小火,让鱼在汤汁里咕噜咕噜滚一会,好了,赶紧去盛一碗米饭来...
小贴士
剧中这道菜是用鲭花鱼做的,实在是被秀京那种忘乎所以的吃相馋到疯狂长草,心心念念就想做上一锅尝尝;因为没有菜谱可供参考,只是凭想象和视觉效果模仿了一下,但我相信味道绝对「棒」!
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