开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记
来源:菜肴屋 阅读:2.18W 次
之前看the body book 的时候,里边说到酸奶菌种的营养价值,市面上的保加利亚菌和嗜热链球菌 其实对肠胃发挥不了太大作用,比较好的是双歧乳杆菌和嗜酸乳杆菌。我做过酸奶机加菌粉的酸奶、易极优、里海(冬天给养死了),现在最喜欢的是这个雪蓮菌寶寶。
用料
开菲尔酸奶菌 | 淘宝购一份 |
牛奶 | 第一次50ML、以后100、200 |
开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记的做法
这是我养了一个月的菌宝宝,比一开始的数量和体积翻了一倍。其实就是拿牛奶养着它,它把牛奶变酸奶,冬天南方室温一天一夜就稍变稠,过滤出来,喝酸奶,菌种继续放小瓶里加牛奶养着。
每次一小瓶
加奶
最后想说说它的口感,和我喝过所有的酸奶都不一样,非常神奇,你可以看到气泡,喝在嘴里还能感觉到气泡在翻腾,有点像汽水又像酒,我个人非常喜欢,但是我麻麻接受不了,她说有怪味道(我完全不觉得呀),看人咯~发酵的东西我都超爱,尤其是这种新鲜发酵的,充满生命力的感觉~
小贴士
不是打广告哟,我估计喝这种酸奶的很少,冷门哈哈,随便做什么酸奶都传上来吧、我不介意哈~
菌宝宝它不像里海那么娇贵 (对温度要求太高 南方冬天极其容易养死),林芝菌不会死,只要有牛奶泡着,冷一点慢一点没关系,然后看得见菌种很有安全感啊有木有~唯一的缺点就是做出来的酸奶不会很厚,但是很天然的感觉~如果要吃厚厚的酸奶,我还会用酸奶机做,也不用菌粉了,直接拿新鲜酸奶按一定比例加牛奶做~
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