宝宝辅食：山药红豆糕-18M+

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山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，和山药搭配也很合适，而且清香适口，做成糕点好吃健康又好看。

适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
用具：汤锅/煲、料理棒、汤锅等

小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。

添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。

用料  

宝宝辅食：山药红豆糕-18M+的做法  

1. 准备好100g红豆，清洗干净浸泡至少2小时以上，如果时间充裕，可浸泡6小时以上或过夜，这样可以减少后面熬煮的时间。

2. 倒入锅中，加入适量清水，先大火煮开，然后中火熬煮。
   》小芽直接用了蒸锅，下面煮红豆，上面蒸山药，用高压锅可以更快。
   》煮红豆的时间和红豆品种、新陈都有一定的关系。

3. 煮红豆的同时，将山药洗净切段放在蒸屉上，蒸熟变软。
   》也可以将山药去皮切片再蒸，这样可以减少蒸的时间，水开后大概蒸15分钟左右就可以啦，蒸好的山药用筷子戳下，是很绵软的。
   
   》如果山药要去皮再蒸，需戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。

4. 山药蒸软后把整个蒸屉取下来，红豆继续熬煮，把蒸软的山药去皮，皮没有很好剥的，可以用削皮刀削，然后用叉子压成泥。
   》也可以用料理机搅成泥，口感会更加细腻。

5. 如果山药泥太干，可以稍稍加一点点凉白开搅拌，最后的山药泥不散，可以粘合在一起。

6. 将红豆一直熬煮到软烂，如上图，妈妈可以帮忙尝一下，此时水分也没有剩下多少了。
   》时间大家要根据火候和自己红豆情况做调整。煮红豆时要经常看看，水煮干了就加点进去。

7. 将搅拌后的红豆倒入不粘锅，中火翻炒一小会加入细砂糖（红豆本来就有一点甜味，糖的量根据自己喜好增减，小芽放的量不算甜），继续翻炒，差不多翻炒到如上图2，水分基本干了，但依旧可以较好粘合的时候，盛出备用。
   》不要炒到太干，冷却后还会变干，太干口感不好。

8. 取一个容器，垫上保鲜膜，在底下先铺一层山药泥，用勺子抹平压紧实一点。

9. 然后把步骤8中处理好的红豆铺在山药上面，用勺子抹平压紧实。
   》尽量压紧实，不然等会切的时候可能会散架。

10. 最后在上面再铺上一层山药，同样抹平压紧实哈。

11. 稍加冷却，连同保鲜膜一起取出，然后用刀切块即可食用，吃不完的可以放冰箱冷藏下吃哦。
    》下刀的时候不要太着急，来回不断移动慢慢切。