宝宝最爱的西红柿汆肉汤

家乡的特色美食。小时候只有逢年过节或者来客人的时候妈妈才会做。现在自己当了妈妈，通过美食继续将这份爱传承下去。。

用料  

宝宝最爱的西红柿汆肉汤的做法  

1. 准备一块里脊肉。也可以选择稍瘦一点的猪肉。里脊比较软，比较适合宝宝，所以我都是用里脊

2. 将肉温水洗净切成片

3. 将肉剁碎，肉质起粘性。剁碎的肉口感比较松软，如果喜欢有嚼劲一点的话可以用刀背剁肉，防止肉太碎。然后放入生姜末，料酒，盐，鸡精，蚝油，老抽，生抽和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 之后再加入红薯粉，如果没有也可以用超市购买的淀粉，我之前有试过，但是口感有些许不同。我用的是奶奶自己手工做的红薯粉。然后用手抓捏，捏到肉起粘性。红薯粉的量根据肉的湿度决定，肉抓捏后以不粘容器或不粘手为标准。

5. 准备两个西红柿，洗净切块。老家做的汆肉汤是不放西红柿直接用清水的，因为考虑到宝宝食用，所以做了改良，这样汤会酸酸的更好喝。

6. 起油锅翻炒西红柿，炒出汁后倒入清水煮开。然后放入姜片，小葱。

7. 之后用筷子挑起肉泥放入锅中。如果操作不熟练也可以用勺子，注意要把肉泥按紧一点，不然入锅容易松散。

8. 肉放入后不要着急用锅铲翻，等差不多煮熟定型后再翻动。之后加入盐、鸡精，因为之前肉已经放过盐了，所以适量就好，调一下汤的味道。将葱段生姜捞出扔掉。

9. 取两个鸡蛋打散，将蛋液均匀倒入锅中。等煮开就可以出锅啦

10. 美味的汆肉汤做好啦。撒入葱花点缀会更美哦(´-ω-`)

小贴士

步骤里已经将注意的地方全部说明了哈，按照步骤做不会翻车哦