菠菜春饼【宝宝辅食】
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春饼其实做法不难,你们就记住一个公式,面粉+沸水,它才是春饼柔软的关键!
为了颜色好看,我还特意加了点菠菜汁,是不是还挺有春天的感觉。
用料
面粉 | 300克 |
菠菜汁 | 90克 |
盐 | 2克 |
油 | 适量 |
沸水 | 90克 |
菠菜春饼【宝宝辅食】的做法
面粉中加入2克盐,搅拌均匀了。
盆里倒入90克沸水,不断搅拌直到搅匀了就行。注意啊,这里倒的是沸水,常温水或者是温水,都是不行的。
准备好的菠菜汁,倒入盆里,搅拌成絮状的样子。你们如果不想做这种绿色的,还可以换成紫甘蓝汁、胡萝卜汁、火龙果汁啥的,不一样的颜色也很好玩。
不断的揉搓面絮,直到逐渐成为一个光滑的面团。
给面团搓成条状,切成均匀的面剂子。我正好切了12个,擀出来的小饼大小还挺合适的,你们可以参考一下。
给面剂子揉圆,在表面刷油。
面团盖上保鲜膜,静置30分钟左右。
这时候来做一个油酥,碗里加上40克面粉,35克油,搅拌均匀。
静置好的面团揭掉保鲜膜,擀成小饼的样子。
在小饼表面刷上酥油,再盖上一张饼。
不断重复这个步骤,一直叠加到6张饼左右就行。
轻轻的按压面饼,把中间压平整了,这样擀的时候更容易擀得均匀。注意擀面的时候,一面擀几下,然后翻面再擀几下,这样饼皮大小不会差异太大。
小饼已经擀得很薄了,也容易熟。表面变色熟透的小饼,边缘也会微微翘起来,这时候直接揭开就行,然后翻面继续烙。
这样烙一面就揭一张,直到所有的小饼熟透就行了。
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