糙米南瓜粥
今天柳丁教你做:
糙米南瓜粥
没有试过糙米南瓜粥,你永远不知道一碗粥可以好吃到什么地步。
故事是这样的,这道食谱是在前几天傍晚拍摄的,拍完以后,制作人和摄影师尝了两口:好吃!
但因为有急事要先走,就把粥藏到了冰箱里,想着第二天可以再来慢慢享用。
结果第二天早上一到工作室,就被各路伙伴“围攻”,询问昨天冰箱里的粥是怎么做的。打开冰箱,粥已经被吃完了……
好。吧。
这道粥好吃在哪里呢?柳小丁总结如下:
① 南瓜久炖之后会变得非常软烂,味道完全进到整锅粥里去,香味超级浓。同时,南瓜的口感也会变得很软糯。
② 腊肠是点睛之笔,以往主食喝粥,总会觉得不够“实在”,口感太软绵绵。加了腊肠以后,可以用来补充口感。同时,也是肉类爱好者的福音。
③ 糙米是惊喜。建议糙米比例在1/3~1/5,会让整锅粥变得很有嚼头又不至于口感粗糙。而且,糙米对健康有多少好处,看我们前两天的推送就知道 → 【年货市集】糙米的营养,大约就是大米的50倍吧!
学起来!
用料
食材如下: |
糙米南瓜粥的做法
提前至少6小时,把糙米和白米 (比例是1:2)洗净浸泡,
香菇洗净并泡发,可留下泡发香菇的水。
南瓜洗净去皮,和洋葱、香菇、四川腊肠一起切丁;米与糙米一起沥干水分备用。
砂锅放在柳丁炉上,加入油滚锅,使之铺满锅底;开到20档预热3分钟后转小火5档,放入洋葱爆香后加入腊肠粒,炒出腊肠油;再加入香菇粒翻炒2分钟。
放入米、糙米和南瓜,开到火力到10档,翻炒5分钟。
.加入糖、酱油拌匀,倒入香菇水和清水,使得水量略高出米1段食指指节即可。
开到20档大火煮开后转小火5档,定时40分钟,中间记得要搅拌下以免糊底;关火后再用余热焖10分钟即可。
糙米腊肠南瓜粥,完成!