夏凉拌面🍜
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之前有做过炸酱面,这次想换一种,虽然总体步骤都差不多,但是味道还是有很大不同的,一直厨师有着幻想,接下来会一直更新我的料理,希望大家多多关注,也希望你们喜欢
用料
葱花 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
干辣椒/辣椒粉 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
陈醋 | 2勺 |
苏打水 | 2勺 |
糖 | 一小小撮 |
红油郫县豆瓣酱 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
鲜鸡汁调味料 | 适量 |
挂面 | 一人食量 |
黄瓜丝 | 按个人喜好添加 |
胡萝卜丝 | 按个人喜好添加 |
绿豆芽 | 按个人喜好添加 |
土豆丁 | 按个人喜好添加 |
夏凉拌面🍜的做法
第一步:准备好拌面酱。碗里放葱花、蒜末、干辣椒碎(怕不辣,又加了点辣椒粉)
锅烧热准备热油(菜籽油+香油,2:1)淋在干辣椒上
加3勺生抽
加2勺陈醋
加2勺甜味气泡水(可以用雪碧)因为家里没有雪碧只能拿这个充下数
怕气泡水不够甜,加了那么一小撮的白砂糖,仅凭个人喜好(如果是雪碧的话,就不用加糖了)
加1勺红油郫县豆瓣酱(可以用老干妈代替)
加1勺芝麻酱
搅拌~搅拌~
第二步:准备配菜。我这里加了黄瓜丝、胡萝卜丝,土豆丁(因为熟得快)、豆芽,大家可以根据自己喜好,加不同的配菜
最终boss登场:煮面!水烧开,下挂面,锅里加少许盐(防止面粘连),为了给面来点味道,加了适量鸡汁在煮面水里,鲜鲜的~
面条煮个3分钟就可以了,过凉水拎干
完成!面+配菜+拌面酱+葱花白芝麻装饰。哇哦~
小贴士
拌面里的面 不要煮太久,拌面来说还是有嚼劲的面好吃,煮个2分半就差不多了
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