操作超简单的正宗河南焖面
来源:菜肴屋 阅读:1.69W 次
用料
葱姜蒜,芹菜,蒜苗,豆芽,扁豆角,五花肉,老抽,生抽,花椒,八角,十三香,盐等 |
葱姜蒜切好,备用
五花肉腌制,蒜苗、豆芽、芹菜洗净切段。芹菜抽筋更口味更好。
面条摊匀,上锅冷水蒸,水开后再蒸十分钟,甚至更久一点😄。
扁豆角切断,备用。
豆芽放入盐和十三香一起轻炒,捞出; 葱姜蒜下锅爆香,爆炒五花肉,加盐、花椒、八角,倒入芹菜、扁豆、蒜苗、炒好的豆芽,加生抽和老抽; 加水至漫过菜,小火煮三分钟; 倒出部分菜汤,以免下一步面条搅拌时太多汤影响口感。
面条与菜充分拌匀。觉得太干可再加点汤汁; 上锅再蒸五分钟或更久一点😊。
拌匀出锅😋。 实测味道不错,小孩子迫不及待想吃😁。
小贴士
蒸面条时时间可以稍长一点;
老抽稍微多放一点,这样着色效果更好;
多加些菜!!!多加菜才好吃,不要吝啬你的食材😅 我这就少加了菜😂
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