让你舔盘的鸡蛋炒面
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身为一个广东人,我却很喜欢吃面,经常想着怎么做可以每天不重复,如果你也爱吃面,欢迎收藏哦,依旧做的是两个人的分量
用料
大碗面 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
青菜 | 适量 |
胡萝卜 | 一小截 |
竹笋 | 适量 |
生姜丝 | 适量 |
蒜 | 2小瓣 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蚝油 | 2汤勺 |
鸡汁 | 1汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
食盐 | 适量 |
让你舔盘的鸡蛋炒面的做法
先来个材料大合照,调味料忘记一起拍了
开水煮面条,用筷子打散,煮8成熟
捞起面条过冷水,放一旁备用
青菜切条,生姜切丝,蒜切片,胡萝卜切条,这里切的太粗了,应该切丝更容易熟,不过煮久一点也很好吃
鸡蛋打散
放花生油煎鸡蛋,注意火候,不要煎太老哦
9成熟的时候熄火,用锅铲压一下,切块,盛起备用
放一点点油,放姜丝,蒜片爆香
接着放胡萝卜,因为我切得太粗了,为了防止焦,我放了水下去炒,放半小勺盐,让胡萝卜更入味
这时候放一点点蚝油,注意是一点点,让胡萝卜入味
放蔬菜
翻炒几下放蚝油,鸡汁,分量上面材料表有写,根据自己的口味适当增减
胡萝卜和蔬菜炒熟后放入面条,竹笋,鸡蛋,继续翻炒,因为用铁锅很容易粘锅,所以要快速翻炒,实在太干的话可以加点水
快好了放入老抽,翻炒几下,让面条充分上色
切葱花
放葱花,香菜,熄火,利用余温继续翻炒几下
完成了
盛起,两碗刚好,看着都想吃
小贴士
1.怕粘锅可以选择不粘锅
2.喜欢吃辣可以在最后放辣椒酱翻炒一下,真的特 别好吃
3.配料可以随便切换,我比较喜欢用瓜类炒,也可以加火腿,丸子之类
4不喜欢葱花香菜可以不放,我是非常喜欢的,哈哈哈
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