双丝面

麻麻是庐江人，据说在那儿有一种XX面……然后爹亲吃了之后印象深刻，回北京之后就自己瞎做做出了一种改良版XX面——朴素的双丝面。……真的很朴素。因为家里人都吃炸酱面只有我吃这面……当然家里的猫猫狗狗也很爱吃，于是用料写的是一人半份【喂……】

用料  

双丝面的做法  

1. 一个鸡蛋，打散。大火把锅烧热，加2-3g油，摇一摇锅让油沾匀，倒入蛋液，晃一晃，蛋皮成型就好了

2. 蛋皮切丝……【好多余的步骤

3. 蛋皮被切完了，装到小碗里【这步骤真的太多余了……

4. 切葱段，热锅里放5g油，下葱段炒出香味，再把葱捞出来

5. 50g猪肉，切成丝，炒到变色，加2g左右的料酒，加10-15ml酱油【看个人口味】，再加2g左右盐和鸡精

6. 连肉带酱油一起装进小碗里【又是一个多余的步骤……

7. 120g左右的手擀面【看饭量定】，水大火煮开下面，煮3分钟，开锅之后放生菜，再开锅之后就可以装到大碗里了。最后把蛋丝和肉丝倒上去，倒点汁，拌一拌就能吃了

小贴士

酱油是这面的味道的决定因素，一定要选好牌子啊亲。
个人爱吃手擀面，也可以用别的面。