中華麵(无面条机版)
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还是买个面条机吧……
以下六人份
用料
高筋面粉 | 320g |
普通面粉 | 160g |
水 | 200g |
小苏打 | 6g |
盐 | 6g |
中華麵(无面条机版)的做法
盐和小苏打融入水中
水倒入面粉,搅成絮状,然后和成面团
放入保鲜袋密封,醒20分钟
揉面50+次,如果面团太干就用手蘸水揉,揉好后放回保鲜袋密封,醒40分钟
切成6等份,将剂子擀成面皮(参考厚度1.5mm)
撒干面粉折叠切丝
撒干面粉将切好的面条抖散,拢成一团
用厨纸隔开入保鲜袋冷冻保存
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