初级面点师培训分享，彩色果蔬手工面

参加了面点师培训，详细记录了，分享给需要的你！纯果蔬手工面，让不爱面食的你也爱了哦！

用料  

初级面点师培训分享，彩色果蔬手工面的做法  

1. 新鲜蔬菜和水果，料理机加点水分别打成汁。顺便说下紫甘蓝遇白醋和食用碱会变色。

2. 用高劲面粉，也可以用这个牌子，大厨都推荐这个牌子，要这个6颗五角星的

3. 500克面粉中放3克盐，230克果蔬汁，分三次倒入，最后分别分团。面团揉的稍微硬点，硬点没有关系，装入保鲜袋，经过三次揉面和醒面，就是放在袋中，过个一会儿揉一次。

4. 像这样一个个叠起来，按压。旁边准备一个纱布带，里面放入红薯粉，最后要用，为了不让成型的面团粘在一起。

5. 切下中间整齐的长方形三大块，边上的切下来可以单独做造型

6. 做点小孩吃的蝴蝶面

7. 把刚才的3大块放在一起沾点水

8. 然后把它擀开成很大一张

9. 最后把它叠起来切成长条，放点纱布里包的红薯粉，不会粘在一起，可以放冰箱冷藏，第二天吃。

10. 还可以做这个造型

11. 小时候的回忆

12. 锅里过热水后放凉，加点食用油，也可以做炒面

小贴士

面条的技巧在于三揉三醒
加点盐增加劲道
其他的上面都已经写的很清楚了，不明白的留言