有粗粮口感又带点嚼劲🌽牛奶玉米粉红豆卷
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😅红豆是买的现成蜜豆,带有甜份的。
用料
牛奶 | 380克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
新良玉米粉 | 300克 |
王后高粉 | 300克 |
盐 | 4克 |
蜜豆 | 约350克 |
有粗粮口感又带点嚼劲🌽牛奶玉米粉红豆卷的做法
1、380克牛奶+5克酵母+5克糖,1分半钟,温度37度,速度3,混合(液体如果没用机器加温,可以放37度左右热水混合)
2、300克玉米粉+300克高筋面粉+4克盐,倒入混合好液体里,时间30秒,速度3混合均匀。
3、揉面键,用时6分钟,揉成光滑面团,取出直接分成小面团。
大小可以按自己喜好分,我喜欢小个馒头包子,所以分了好多个。
1、擀成椭圆形,放上红豆卷起来,2头收口,剩下依次卷好后,再从第一只开始收口朝上再擀成椭圆形卷起来,放入蒸盘。
2、放温暖湿润处发至2倍大,冷水上锅,起蒸汽后再蒸15分钟。
蒸好闷3分钟打开。
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