摩西博客分享的小馒头方子

GODOFmercy博客分享的方子，和之前看到的小馒头方子不太一样，发上来备份一个

用料  

摩西博客分享的小馒头方子的做法  

1. 黄油软化加糖打发，准备两个蛋黄备用

2. 土豆淀粉、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛后拌入打发好的黄油中

3. 揉面，刚开始揉面团会比较松散，揉一会就能成团，揉的过程中觉得太干可以放蛋黄，觉得太黏软可以再放土豆淀粉

4. 面团揉好后用擀面杖擀成面片，切成长条，再切成小丁，撒土豆淀粉防粘，再揉成豌豆大小的小圆球。

5. 烤盘上刷蜂蜜也可以不刷，把揉好的小球放入烤盘，注意留间隙，进入烤箱前表面喷水雾。

6. 放入预热好的烤箱，175度中层上下火烤10分钟。小馒头表面呈现金黄色时就可以出炉了，刚出炉发软是正常的，冷却后就会酥脆了。

小贴士

1、加入泡打粉才会有酥脆的口感，选择健康的我无铝泡打粉；
2、小馒头不要做的太大，这个方子可以做大概200多个呢；
3、小馒头揉的小就不容易开裂；
4、入烤箱前记得表面喷水，这样也能防止开裂；
5、最好选择土豆淀粉，其他淀粉没有土豆淀粉的酥脆口感。