小美无水南瓜刀切

吃不完的南瓜蒸熟和面粉一起揉进去，那就是好吃的南瓜刀切，吃多少做多少，我做的是半斤面粉。

用料  

小美无水南瓜刀切的做法  

1. 将南瓜蒸熟

2. 将130克冷却的南瓜泥，3克酵母，10克糖，8克油，放入主锅，设置2分钟37度渐速1-3混合激活酵母。

3. 加入面粉，设置30秒渐速3-6混合均匀。

4. 混合后如上图基本就差不多，但具体还是得看南瓜的吸水性，然后加1克盐，设置2分钟揉面模式。

5. 2分钟揉好后这个状态，手感如耳垂的柔软度，就可以了。

6. 从主锅取出面团，揉成表面光滑的面团，然后搓成粗细均匀的长条，如上图。

7. 然后再切成上图大小，大概3cm宽度，别切太窄，否则发酵起来后会倒下去，因为太薄了。😊

8. 放入垫有烘培纸或抹了油的蒸架。

9. 我喜欢吃现揉现蒸，所以250克面粉刚好上，盖上盖子让面团发酵。头尾多余的面团切下来多了，被我搓了只小鸡香肠卷。😄

10. 主锅加600-800克的水，架上蒸架，设置18分钟/V小勺开始蒸煮。
    注意⚠️：蒸馒头的过程中绝对不可以打开锅盖，蒸好也不要立即打开盖子，从主锅取下来，边上台面上放个2-3分钟，这样馒头不会回缩，特别是冬天天气冷，很容易热胀冷缩！

11. 半斤够一家人吃😊

12. 😄

13. 😀

14. 😀