秘制·香菇虾仁饺子!
翻了很多做饺子的菜谱,都没有看到这种做法,所以就发上来啦~这是麻麻在电视机看一个饺子店老板说的,自己试了之后果然觉得,哇!饺子好吃了很多诶!辣么~秘密是什么嘞~当当当当!!就是虾!油!辣个老板还放了用老母鸡熬制很久熬成的鸡膏。。这个就有难度了,而且家里不常吃饺子,熬多了吃不完,所以就没有加啦~有兴趣的可以自己试试哟~
用料
猪肉馅(偏肥) | 适量 |
虾 | 一斤 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香菇 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
葱 | 适量 |
蛋 | 一颗 |
油 | 适量 |
生姜 | 适量 |
秘制·香菇虾仁饺子!的做法
菜谱里基本所有的东西都是适量!中国菜最亲近人的一点就是适量啊~愿意吃菜的多放菜,愿意吃肉的多放肉,愿意吃咸的多放盐,愿意吃辣的多放辣~当然~还是给个量参考下,我家四个人,用了一斤虾,一斤左右的肉馅,香菇我不知道具体多少,我只能说。。十块钱的鲜香菇,大根的山东大葱用了快一根,其他的调料随意加哟|•ω•`)
这次做到一半才想起来拍照。。所以没几张照片。。饺子嘛,套路都是一样的,首先就是和馅辣╰(*´︶`*)╯虾剥壳去虾线,稍微剁吧剁吧,搅一搅出出虾胶~然后上肉馅!上调料!放生姜!加一颗蛋~搅啊搅~然后加菜,把大家都搅匀~
然后是饺子好吃最重要的一点啦!!熬虾油~用虾头熬,麻麻把这些虾头熬了两次,最后有一个小碗的三分之二啊,熬的时候要用铲子把每个虾头都按一按,这样虾脑才能出来,味道更浓~
加点虾油进去,搅匀,饺子馅儿就好啦~这个加多少也是适量~因为这次包的是虾仁饺子,我就放得比较少,大概。。五六勺子吧。因为虾本身比较鲜~
然后包饺子~下饺子~
鲜美可口的饺子就好啦~
小贴士
虾油炒菜的时候也可以加一点~比鸡精更鲜更好吃哦|•ω•`)