吃了还想吃的家常饺子

用料  

吃了还想吃的家常饺子的做法  

1. 新鲜的肉馅 放入一汤勺盐 加若干食物油搅拌均匀。食物油可以直接添加 也可以参考步骤三先加花椒几颗 葱姜蒜 炸出香味后 放凉再加入肉馅 腌制两小时以上 我一般前一个晚上就腌制后放入冰箱 第二天直接用 食物油的多少以可以把肉馅搅拌到比较松软 又有劲的状态为准 建议分几次放入 然后同一方向搅拌肉馅至松软又有劲的状态

2. 香菇洗干净切丁 手攥去水份 加入肉馅 我一般会放些香菇丁或者黑木耳丁 可以很好的提鲜 也可以都放 看个人口味

3. 因为本人不吃姜 为了让肉馅有更好的味道 我一般小火油炸 花椒几颗 葱姜蒜若干 即可保留这些调料的精华 又不会吃到姜

4. 新鲜的韭菜一把 多少看个人口味 洗干净切丁 放入肉馅搅拌均匀 肉馅一定要松软又有劲 肉馅不够松软会导致饺子吃起来像石头一样硬 肉馅水分或油过多会导致肉馅吃起来口感不好 不够劲道 搅拌均匀后 均匀的加入盐和香油适量 再次搅拌均匀

5. 好吃的饺子一定要自己擀皮 这样皮够薄够小 包出来的饺子才好吃

6. 吃不准咸淡的可以先包两个煮熟后试吃 再调整肉馅咸度

7. 最后盛盘开吃

小贴士

1. 肉馅一定要松软
2. 炸葱姜蒜的油放入可以提鲜
3. 放香油