速冻饺子锅烙

两人份

用料  

速冻饺子锅烙的做法  

1. 碗中加1汤勺面粉，再加入约5-6汤勺水，搅拌均匀。

2. 不粘锅中加入植物油，小火热锅，摆入速冻饺子，尽量摆紧密些。

3. 盖上锅盖，小火慢煎8分钟。

4. 这样的小火即可。

5. 开盖，均匀洒入先前调好的面汁，小火继续煎2分钟。

6. 加入清水，水位在饺子高度的三分之二左右。

7. 盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖、煎25分钟左右。后期查看汤汁剩余情况，以免糊锅，但不要翻动饺子。

8. 开盖，待汤汁收尽后，关火，利用锅余热再煎1-2分钟。

9. 取一个与不粘锅外径差不多的盘子，倒扣在不粘锅上。一只手按住盘子底部，另一只手握住不粘锅把手，快速翻转过来，使盘子底部朝下。

10. 向上拿开不粘锅。收工。

11. 开吃。

小贴士

始终用小火。Passion + Patience + Persistence