水煮饺子(面包机版)

用料  

水煮饺子(面包机版)的做法  

1. 面粉 蛋清 水 盐一起放面包机里慢档搅拌成团

2. 成团后开中档打至看不见粉粒 拌均匀就可以停机 (没面包机直接手揉也是一样的)

3. 拿出手揉光滑

4. 盖上保鲜膜用碗盖住 让它保持湿度醒发30分钟

5. 30分钟后面团会膨胀一些也会有点粘手表面抹上少许面粉

6. 再次把面团放进面包机里撒少量面粉慢档揉至看不见粉粒

7. 继续盖上保鲜膜2次醒发20分钟

8. 2次醒发好后撒上面粉揉压一下 把多余气泡压出 这时面团手感好像松糕一样非常松软

9. 面团切看很细腻没洞口就表示成功了 经过反复揉的面团 做出来的饺子皮很有嚼劲

10. 揉成长条像切小馒头一样

11. 分成大概差不多大小的剂子

12. 把每粒揉成圆形表面撒点粉防粘手 用面粉棍压推成薄薄的饺子皮

13. 每层撒上面粉防止叠在一起会粘住 吃不完可以放冰箱里保存 饺子皮就做好了

14. 接下来饺子馅的部分 我家里冰箱刚好还有猪肉 白瓜和花菇 馅的部分大家可以选取自己喜欢的肉类和蔬菜

15. 猪肉剁碎 白瓜和花菇一起剁融 我这有个做馅的神器不费吹灰之力就变成碎碎的

16. 馅里放蛋黄能增加粘性 玉米粉 盐 用筷子搅拌到产生粘性即可

17. 我包得不是很好看哈

18. 烧开一锅水 沸腾后下少许盐(可以防止饺子皮爆破而且可以增加弹牙的口感 也可以放点醋在水里 我用的不锈钢所以没放醋)大火🔥煮至饺子飘起来大概5分钟基本就熟透了

19. 捞起沥干水分上碟了 旁边放上一杯酱油一杯醋就可以开餐了😍

小贴士

没面包机直接手揉也是可以的 皮压得很薄也不用怕 看我煮5到10分钟它也不会破的 醒发两次 揉压两次皮已经很有劲道了 吃不完放冷藏保存 第二天可以换着馅儿包来吃