简单吉某家牛丼饭

MASAの料理ABC：


[1人份]

用料  

简单吉某家牛丼饭的做法  

1. 牛肉片中间切断，切成适口的大小

2. 准备好蜂蜜和姜泥

3. 蜂蜜和姜泥混合好

4. 涂在肉片上，并用手抓匀，腌渍大约5-10分钟

5. 洋葱切片

6. 开中火

7. 锅内加入一点油

8. 放洋葱炒，炒到半透明就可以了，因为要保持汤底，不用炒到金黄色

9. 加入清酒，白酒，水。如果没有白酒，水的部分换成200ml的日式高汤

10. 煮到水快要滚时，加入肉片，因为煮滚的水里放入肉片，肉很容易粘一起。用筷子把肉片散开

11. 滚后捞出表面的泡泡

12. 放入砂糖

13. 酱油

14. 蒜粉和盐，煮大约3分钟左右即可

15. 跟通常的食物一样，先冷却放凉，再加热食用会更入味哦

16. 下面来做一个温泉蛋。准备一锅小滚水，为了预防蛋散开，所以水不要太滚哦。

17. 锅内放入一点白醋，用筷子搅动水，行程一个小漩涡。鸡蛋先打在一个碗里，再丢进水里。

18. 煮到喜欢的熟度就可以了，放在厨房纸上去掉多余的水分。

19. 组合，汤汁加多一点哦~

20. 鸡蛋放上去就可以了哦

小贴士

蜂蜜里的酵素可以软化肉类，让肉质更嫩。
怎样控制蛋白？可以加一点醋，蛋白质遇到酸性物质很容易凝固。同时转动水，形成一个漩涡，打入鸡蛋就不会沉在底部