港式芝士焗饭

就是馋了

用料  

港式芝士焗饭的做法  

1. 洋葱切条，菠萝切小块，番茄切块，胡萝卜切小粒。

2. 肉切成小方块

3. 两个蛋打入米饭中，手rua，让米饭均匀沾上蛋液。

4. 起锅烧热加入少量油，小火，将沾有鸡蛋液的米饭放入锅中铺开，让米饭均匀受热。直到锅中出现鸡蛋香味转中火翻炒！

5. 翻炒1分钟后，将米饭盛出，放入烘焙碗中铺展开，上面放上2/3的菠萝

6. 起锅烧热，放入30ml橄榄油，小火，加入洋葱，翻炒出洋葱香味后放入肉块，转中火。待肉的表面熟后加入料酒翻炒出香味，加入番茄，加入食盐，转大火。直到番茄开始炒化，加入胡萝卜粒，加入酱油，蚝油，味淋/鱼露，胡椒粉。调料炒开，加入菠萝，加入水淀粉（土豆淀粉+水）收汁。

7. 烤箱180度预热5分钟，将炒好的焗料盖到米饭上面，铺上芝士。将烘焙碗放入预热好的烤箱中，180度上下火（我的烘焙碗是透明玻璃的，所以下面有烤盘挡住下火直烤，防止底部糊掉。不透明的烘焙碗可以无视）烤20分钟，再转200-220度5分钟焦化表面芝士！

8. 烤好出锅，放5分钟再吃。不然烫嘴！

小贴士

酱油是港式西餐的灵魂！